GROENTENSOEP MET BALLETJES

AKA populaire bouillonsoep! Met een minimum aan inzet.

Basis ingrediënten (voor 4 personen, grote ketel)
- water
- 4 bouillonblokjes (kip = licht / rund = zwaardere smaak)
- zak voorgesneden julienne-groenten 500gr
- vermicelli / glasnoedels (naar smaak)
Voor balletjes
- gemengd gehakt max 150gr
- worchestersaus
- peper/zout
- paneermeel

Voor soep met extra kip
- 2 kipfilets, versneden in grote stukken
BEREIDING
- Kook water (genoeg om kookpot 3/4 te vullen)
- Voeg 4 bouillonblokjes toe
- Na oplossen bouillonblokjes, voeg genoeg groenten toe
- Laat inkoken (beetje schuim op groenten)
- Voeg (indien je wil) vermicelli of glasnoedels toe
- Zeg soep op zachter vuur
- Meng het gehakt met peper/zout naar smaak, wat worchestersaus en genoeg paneermeel en rol kleine gehaktballetjes
- Voeg balletjes toe
- Soep is klaar als balletjes drijven
EXTRA
Om groentensoep hartiger te maken kan je kippewit toevoegen
- los bouillonblokjes op in heet water
- voeg de rauwe kip in de bouillon
- haal kip uit soep als die wit is (dus gekookt)
- na het maken van soep (hierboven), scheur de gekookte kip uit mekaar en laat ze even terug meekoken 
    WAT ALS?
Soep te flauw is? Voeg nog half/heel bouillonblokje extra toe of bouillonpoeder (foto)
Soep te zout is? Bouillonblokjes zijn al zout, dus nooit extra zout bijvoegen

De hoeveelheid 'zaterdag'-soep = 3 liter water